Según este artículo de Moss et al. (2016) 1 El té de menta tiene propiedades energizantes. El mecanismo molecular por el cual se ejerce este efecto se resume en su parte de discusión:

Los compuestos activos identificados en Peppermint incluyen mentol, mentona, 1,8 - cineol y ácido rosmarínico, los dos últimos de los cuales han demostrado poseer propiedades agonistas colinérgicas a través de la inhibición de la actividad de la acetilcolina esterasa (Perry et al., 2003; Orhan et al., 2008). Tal mecanismo podría respaldar los efectos cognitivos observados aquí y en otros lugares, ya que la acetilcolina es el neurotransmisor fundamental de la memoria, mientras que la influencia dopaminérgica del mentol y la mentona podría reflejarse de forma independiente en las calificaciones subjetivas de alerta.

Otro artículo de Kennedy et al. (2011) 2 sugiere lo mismo para Salvia officinalis, comúnmente conocida como salvia. Afirman que:

El estudio actual combinó una investigación in vitro de las propiedades inhibitorias de la colinesterasa y los componentes fitoquímicos de un aceite esencial de S. lavandulaefolia, con un estudio cruzado balanceado, doble ciego, controlado con placebo que evalúa los efectos de una dosis única en el rendimiento cognitivo y estado de ánimo. En esta última investigación, 36 participantes sanos recibieron cápsulas que contenían 50 ml del aceite esencial o placebo en ocasiones separadas, con 7 días de diferencia. La función cognitiva se evaluó mediante una selección de tareas computarizadas de memoria y atención y la batería de demanda cognitiva antes del tratamiento y 1 hy 4 h después de la dosis. El aceite esencial era un potente inhibidor de la acetilcolinesterasa humana (AChE) y consistía casi exclusivamente en monoterpenoides. El consumo oral conduce a un mejor rendimiento de las tareas secundarias de memoria y atención, sobre todo en la sesión de prueba de 1 h posterior a la dosis, y reduce la fatiga mental y aumenta el estado de alerta, que fueron más pronunciados 4 h después de la dosis. Estos resultados amplían las observaciones previas de la mejora del rendimiento cognitivo y el estado de ánimo después de los extractos de salvia inhibidores de la AChE y sugieren que la capacidad de los extractos que contienen terpenoides bien tolerados para modular de manera beneficiosa la función colinérgica y el rendimiento cognitivo merece más atención

Las hierbas estimulantes (energizantes) más claramente eficaces se han topado con restricciones legales, al menos en los Estados Unidos. La más notoria es la hoja del árbol de E. coca, que contiene cocaína. Otra hierba estimulante prohibida más recientemente es Catha edulis (Khat) que contiene catinona. El estimulante químicamente similar efedrina es el componente activo de Ephedra sinica (té mormón), cuyas ventas se han restringido en los últimos años. Los mormones usan efedra en lugar del té negro (Camellia sinensis) debido a su restricción contra el consumo de cafeína. Los psicodélicos como mecsaline que se encuentran en el cactus común de San Pedro (Trichocereus pachanoi), o la ibogaína en Tabernanthe iboga, tienden a ser estimulantes en dosis inferiores a la dosis psicodélica, pero técnicamente es ilegal hacer té.

Hierbas estimulantes que han sido ignorados legalmente tienden a tener efectos secundarios no deseados, al menos en comparación con la cafeína. La corteza de Pausinystalia yohimbe contiene el estimulante adrenérgico yohimbina, comúnmente comercializado como potenciador del sexo. Las hierbas como Nux vomica, que contiene el estimulante convulsivo estricnina, están ciertamente disponibles, especialmente como veneno para ratas. Se dice que las especies que contienen cetonas como el alcanfor (Cinnamomum camphora) y la tuyona (Artemisia absinthium, el ingrediente clave del ajenjo que se usa en la absenta) son tóxicas pero estimulantes.

Se han promocionado muchas otras hierbas como estimulantes, sedantes, etc. ., sin que exista una prueba clara de que sean más que placebos. Creo que probé todas las hierbas de su lista de sugerencias, pero no noté ningún efecto estimulante o de otro tipo en ellas. Se suele afirmar que el ginseng es estimulante, pero no he notado ningún efecto.